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Auf der Domäne gibt es viele Relikte aus der Römerzeit. Die Römer gaben der Provence nicht nur ihren Namen „Provincia Romana“, sondern brachten im frühen Jahr nach Christus auch den Anbau der Rebe mit.
Die Domäne Cantarelle wurde 1974 gegründet und in den 2000er Jahren von der Familie Dieudonné zum größten privaten Weinberg der AOC Coteaux Varois en Provence ausgebaut.
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